Cépage

Chardonnay

Situation

Situation : Le Climat Les Preuses est un terroir exposé sud, sud-ouest dominant la colline des Grands Crus par une pente douce et continue. Les sols d’argile calcaire brune rencontrent des marnes calcaires kimméridgiennes, conférant au vin sa minéralité et sa pureté.

Vinification & élevage

Les raisins sont vendangés manuellement, à parfaite maturité. Le jus est débourbé avec précision, puis la fermentation prend place en fûts de chêne de 228 l et 500 l. Elle est ensuite suivie et contrôlée avec grande précision.  

Le vin est élevé tranquillement sur ses lies fines pendant 18 mois, avec 1 bâtonnage ainsi que 2 soutirages durant cette phase. 

Un assemblage très précis apporte la touche finale pour un parfait équilibre.

Note de dégustation

Jolie couleur jaune doré. 

Le nez est minéral et floral, présentant des parfums de fleurs blanches accompagnés de notes d'agrumes (citron, yuzu), qui apportent une agréable fraîcheur. Des touches végétales de tilleul et de verveine viennent enrichir ce bouquet. 

En bouche, l'attaque est ronde, soutenue par une belle tension qui confère de la longueur au vin. On retrouve un côté minéral puissant, avec des arômes de silex et de cailloux blancs. La finale est fraîche, marquée par des nuances de chlorophylle. C'est un beau vin frais et tendu, qui révélera tout son caractère en vieillissant.